摘要:没想到这杯咖啡竟然价值914美元(全文约1084字,阅读大概需要4分钟。)

The-Munch-coffee

Photo: Kanji Tanaka/Yelp

Münch是日本大阪的一家小咖啡馆,可能也是世界上唯一一家可以享用一杯现煮的22年历史的咖啡的地方。但是你可能要承担一笔不菲的价格,因为每杯咖啡的价格达到了惊人的914美元。

这款许多人公认的世界上最昂贵的咖啡的出现,完全是几十年前一场美丽的意外。Münch的所有者和唯一雇员Kanji Tanaka过去常常在冰箱里放一种冰咖啡,这样他就可以立刻把它送到顾客那里,只有一次他在冰箱里忘了一批冰咖半年多。这些咖啡明显不可能再送到付钱的顾客那里了,但在把它扔出去之前,他决定喝一口,看看它的味道。令他惊讶的是,咖啡仍然很好,并且具有特殊的味道。

大约在他发现他几个月的咖啡仍然可以饮用的时候,小木桶在日本风靡一时。它们被宣传为一种让廉价酒精味道更好的好方法,田中想知道它们可以为他的酿造做些什么。他把他忘记放在冰箱里的一批咖啡放在这些木桶里,让它老化10年。十年后,当他品尝它时,它变得甜美,几乎像糖浆。

因此,田中开始使用陈年20年的生咖啡豆,自己烘焙,研磨它们,最后使用类似于pourover滴头或Chemex的Nel Drip系统酿造他现在著名的老式咖啡。基本上,他将咖啡渣放入过滤器中,并在上面倒入热水。他有着自己的一套做事的风格。

Münch的主人非常缓慢地将水向下倾倒,实际上慢慢地让第一滴液体落入过滤器下方的容器中需要30分钟。他声称这样,咖啡蒸了,带出了香气和甜味,同时也消除了一些苦味。然后将酿造物储存在田中几十年来一直使用的那些小木桶中。

这些木桶通过合并的水龙头提供复古咖啡,并倒入独一无二的Miessen杯中。可悲的是,我没有机会尝试这种特殊的咖啡,但根据BuzzFeed的几位记者的说法,分别用黑暗,甜美和巧克力来形容它。其中一个人把它比作带有巧克力味的甜点酒。无论如何,他们都同意它真的很好喝。

不幸的是,我们大多数人都不得不接受BuzzFeed的记者说的一个事实,因为一杯几十年前的咖啡10万日元(914美元)的价格令人望而却步。但是,如果你有钱烧,或者你真的喜欢异国情调的饮料,那就去Münch,不要忘了告诉我们这种有趣的咖啡的味道。

你可能想知道田中是如何谋生的,毕竟人们不是每天都要求他一杯914美元的啤酒。嗯,Münch提供各种各样的咖啡饮料,其中大部分都更实惠(价格在10-20美元范围内),根据Yelp和Trip Advisor评论,它们也很美味。

本文译自 odditycentral,由译者 Lancelot 基于创作共用协议(BY-NC)发布。